宁波面包培训_面包西点学习班

面包创业班课程培训内容介绍
课程特色
1、精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；
2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，理论学习和实践想结合；
3、系统的理论教学和全面的制作技术，从零基础到成为真正的面包技师。
4、课程时间：20天，40课时，期培训学不会，可免学费续学；

面包创业班课程（20天，40课时）
课程主题      课程内容      课程目标      课时
课程一      面包调料、酱料、馅料      　
基础知识      课程内容的介绍      了解课程内容及工具设备物料的认识      
　

     物料、工具的认识和使用            
     面包设备的认识和使用            
酱料   馅料      蛋黄酱      掌握各种调料、馅料、酱料的制作工艺以及在面包产品制作中的应用和保存方法      
     黄金酱            
     沙拉酱            
     椰蓉酱            
     鸡尾馅            
     泡芙馅            
     蒜蓉酱            
     香葱酱            
     墨西哥酱            
     奶黄酱            
     法香液            
     瑞士馅            
课程二      现烤——花式面包      14
毛毛虫      毛毛虫面团醒发      掌握毛毛虫面包的制作方法      
2课时

     毛毛虫整形            
     毛毛虫烘焙            
肉松      肉松、肉狗面包面团醒发      掌握肉松面包的制作和烘焙出品技巧      
     肉松、肉狗面包整形            
     肉松面包烘烤            
辫包肉狗      红豆及馅料的应用      掌握红豆馅料制作及烘烤技巧      
     辫包整形技巧            
     辫包的烘焙和出品装饰            
黄金蜜豆      面团制作      掌握黄金蜜豆的烘焙技巧      
2课时

     馅料制作技巧            
     烘烤的火力把控            
　

瑞士红豆      瑞士红豆包的夹馅技巧      掌握瑞士红豆的制作技巧      
　

     烘焙技巧            
     出品装饰            
洋葱面包      洋葱面包的佐料制作技巧      掌握洋葱面包的制作技巧      
2课时

     面包的整形技巧            
     面包烘焙火候技巧            
法式热狗      面团制作和醒发      掌握法式热狗类面包的制作技巧      
     酱料的调制            
     装饰技巧和烘焙            
匈牙利培根      培根的处理      掌握匈牙利培根的制作      
2课时

     面团和整形技巧            
     匈牙利培根的烘焙技巧            
骨肉相连      骨肉相连面包的夹馅技巧      掌握骨肉相连面包的烘焙技巧      
     整形和烘焙技巧            
     出品装饰技巧            
韩式料理      韩式料理馅料制作      掌握韩式料理制作的技巧      
2课时

     整形和烘焙技巧            
     韩式料理的出品和装饰            
豆沙包      豆沙包的夹馅技巧      掌握都少包的制作      
     豆沙包的整形和醒发            
     豆沙包个烘焙制作技巧            
椰奶包      椰奶包酱料制作技巧      掌握椰奶的酱料和烘焙技巧      
2课时

     椰奶包的整形和醒发            
     椰奶包的烘焙和出品            
墨西哥      墨西哥酱的制作      掌握墨西哥酱的制作及烘焙出品      
     墨西哥包的整形和醒发            
     墨西哥包的烘焙            
牛奶棒      牛奶棒的整形      掌握牛奶棒的整形方法      
2课时

     牛奶棒的面团制作            
     牛奶包烘焙技巧            
焗烤火腿      面团制作和醒发      掌握焗烤的火候及方法技巧      
     火腿馅料制作            
     焗烤的火候把握            
课程三      现烤——法式面包      3
奶油坚果软式欧包      欧包的面团制作和醒发      掌握欧式软包的制作技巧      
2课时

     坚果的处理及烘焙            
     奶油装饰和出品技巧            
德式田园硬欧包      硬式欧包的面团制作      掌握德式硬包的制作技巧      
     欧式硬包的整形            
     烘焙火候的把控            

法棍      法棍面团制作      掌握法棍的制作技巧      
1课时

     法棍的整形技巧            
     法棍的烘焙火候把控            
课程四      袋装吐司面包      5
全麦吐司      全麦吐司的面团制作和醒发      学会全麦的吐司的制作      
2课时

     全麦吐司的特点和烘焙            
     全麦吐司是袋装储存方法            
鲜奶吐司      鲜奶吐司的面团制作和醒发      掌握吐司的制作技巧      
     鲜奶吐司的特点和烘焙            
     鲜奶吐司是袋装储存方法            
葡萄吐司      葡萄干的处理      掌握葡萄干吐司制作      
3课时

     葡萄干吐司面团制作            
     烘焙火候及出品包装            
抹茶吐司      抹茶面团的制作      掌握抹茶吐司的制作技巧      
     抹茶吐司的整形和醒发            
     抹茶吐司的烘焙            
大理石吐司      大理石面团的调制      掌握大理石吐司的制作技巧      
     大理石面团的醒发            
     烘焙火候的把控            
课程五      现烤吐司面包      2
燕麦吐司      燕麦的处理      掌握燕麦吐司的制作技巧      
2课时

     燕麦吐司的面团制作和醒发            
     燕麦吐司的烘焙和包装            
奶酥吐司      奶酥吐司的面团制作      掌握奶酥的烘焙技巧      
     奶酥吐司的整形和醒发            
     奶酥吐司的烘焙掌握            
课程六      餐包系列      4
原味餐包      面团制作      掌握原味餐包的面团制作和烘焙技巧      
2课时

     面团的醒发和整形            
     面包烘焙和出品            
草莓餐包      草莓面包的馅料调制      掌握草莓餐包的烘焙和出品      
     面团醒发和整形            
     烘焙火候把握            
香葱餐包      香葱的处理      掌握香葱面包的制作技巧      
     整形和醒发            
     烘焙技巧            
　
　
黄品餐包      黄品酱的制作      掌握黄品酱的制作和烘焙出品      
2课时

     黄品餐包的整形和发酵            
     烘焙及出品            
榴莲餐包      榴莲肉的处理      掌握榴莲肉的处理和餐包的烘焙技巧      
     榴莲餐包的整形和制作            
     榴莲餐包的烘焙技巧            
全麦餐包      全面餐包面团制作      掌握全麦餐包的制作技巧      
     全面餐包的醒发和整形            
     全面餐包的烘焙            
课程七      调理面包      6
焗烤三明治      三明治的烘烤      掌握焗烤的方法和三明治的制作      
　

     焗烤的方法            
     夹层的制作            
法烧三明治      法烧的烘焙技巧      掌握法烧三明治的制作技巧      
3课时

     夹层的制作            
     整形和出品装饰            
法香片      发相片的面包制作      掌握法香片的酱料调制和烘烤技巧      
     法香片的酱料调制            
     法香片的烘焙技巧            
蒜蓉蜜格      蒜蓉酱的制作技巧      掌握蒜蓉酱的制作及成品烘焙      
     面包的整形技巧            
     烘焙火候的把控            
课程八      丹麦面包      6
丹麦披萨      丹麦面包团制作      掌握手工开酥的技巧      
3课时

     丹麦开酥技巧            
     披萨馅料调制            
丹麦料理      料理馅料制作      掌握丹麦料理的烘焙和制作技巧      
     丹麦面包团制作            
     丹麦的烘焙技巧            
丹麦热狗      丹麦热狗的酱料制作      掌握丹麦热狗的烘焙和酱料制作      
     丹麦热狗的整形技巧            
     丹麦热狗烘焙和出品            
丹麦牛角      丹麦牛角的开酥      掌握丹麦牛角的开酥整形技巧      
3课时

     牛角的整形技巧            
     丹麦牛角的烘焙火候把控            
黄桃丹麦      黄桃馅料的制作      掌握黄桃丹麦的制作技巧      
     丹麦的整形技巧            
     黄桃丹麦的烘焙技巧            
　
　
水果丹麦      水果丹麦的面团制作      掌握水果丹麦的烘焙和出品装饰      
　

     丹麦的烘焙火候把握            
     装饰和出品技巧            
课程适用对象
1、对健康面包烘焙行业感兴趣，希望朝面包烘焙行业发展的零基础初学者；
2、想开一家DIY面包手工坊的初学者；
3、想开一间高端无添加面包烘焙西点工坊的人群；
4、想系统学习面包烘焙西点内容及各个系列产品的人群
5、想开一家个性化的烘焙店、面包店、烘焙坊的创业者；
6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。
                 
学习热线188-5822-5383（周），在线Q咨询1454372483（24小时在线）
中心地址：宁波市鄞州区下应创新128产业园11幢84号
常年招生，滚动式开班，欢迎来电/来校，在线客服咨询新开班信息，可预约免费试学课。详细开课信息http://blog.sin***.cn/tpfxd