新手餐饮创业要注意什么

几乎每个人都有开店的梦想，但是十之八九会面临亏损。杭州的刘先生就是因为头脑一热开了间龙虾馆，结果不到几个月的时间，亏的钱都能买辆豪车了。

2015年三月，刘先生在当地的美食街选了一个店铺，准备投资龙虾馆。付了转让费之后就迅速的开始装修店面，为了节约成本，刘先生一直盯着店铺，有时候到半夜才能回家。终于一个月之后，店铺开张了，先生的人脉也广，开业三天，顾客真的很多，店门前停满了跑车，连交通都阻断了。
然而等过了前几天的优惠活动，朋友们也捧场过了，生意开始变得越来越差，几乎是日日亏损，望着空空的店铺，刘先生非常的着急，原来这一行不像开始想的那么容易。半年之后刘先生总结出了四条血泪经验。
，跨界创业，不熟悉餐饮业。以前的刘先生是做房地产行业的，如今跨界经营餐饮，对菜品、选址、管理都不太熟悉。加上准备的资金不充足，很容易犯错。所以才缴纳了学费。

第二，小龙虾馆的定 位不清。刘先生的小龙虾馆有一个很大的大厅，租金非常的昂贵。但一般人吃小龙虾是在夜宵的时刻，其实是不需要这样的门面的。所以小龙虾馆不属于正餐馆，应该定 位于宵夜摊，这样就会减少一些不必要的投资。
第三，选址问题。在刘先生的小龙虾馆附近，至少有三家类似的龙虾店。作为新开的没有经验的店，又怎么与他们竞争呢？
第四，厨师管理问题。一个饭店的厨师的决定了整个饭店的口味，然而刘先生聘用了自己的亲戚做厨师。开店之后，菜品的口味一直不稳定，后来不得不去外地拜师学艺，这一来一去就花了两个月的时间。而厨师自己也没有股权，动力也是不足的。

所以如果我们想去创业，一定要吸取刘先生的教训，避免出现同样的投资错误。当然想做餐饮创业对餐饮的知识了解是必不可少的，可以来杭州新东方，学习专业的烹饪技术，你不需要学的方方面面俱到，但必须有一定的厨艺，同时新东方也会对学员进行创业指导培训，规避较多不足，助力创业。