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羊肉汤呈白色乳状，鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，独具特色。其名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用；口条汤壮身，宜病愈大补；肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。
   采用青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳汤。切碎熟羊肉，加乳汤、蒜苗、香辣油，趁热食用。香辣鲜爽，不腻不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作历史。
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚的效果，单县羊肉汤的汤汁乳白绝不是添加其他物质实现的。

羊肉汤在丰富多彩的饮食文化中占有重要位置，是具传统风味的特色美食。深受广大顾客的喜爱百余年的历史长久不衰。有广泛的群众基础，市场巨大。作为特色风味小吃也没有大家想象那么复杂，只要用心去学还是很容易就能掌握羊汤制作重点的。如：火候的把握、香辛料的配比及原材料的选取等方面。如同盖房子一样，当您把房子建造过程中的每一个环节都做到，相信您建造出的必定一座宏伟的宫殿！同样，羊肉汤的制作也是这样。在现在这样发达的社会环境下，信息交流是如此之快，特色小吃羊肉汤制作技术也无非是个小儿科。所以现在大家会在网络上发现各式各样的羊肉汤培训广告到处可见，羊汤培训模式小到几百元的光盘资料，大到十几万的连锁加盟。细细想来既为创业者们感到庆幸又为他们捏了一把汗！
在这里我不敢推荐哪里羊汤培训的好，我只想给大家一个小小的建议，咱们学习羊汤技术无非就是想学一门致富的手艺，让咱们的生活更好更幸福！所以咱们选师傅就找个真心为咱们着想，让咱们通过这门技术走上致富的道路上来！这才是当师傅应该做的，而不是卖了资料就不管了或者徒弟还没赚钱呢就被师傅收了几万元的加盟费的。大家细想想是不是这个道理。
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