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冰淇淋新品是吸引消费者前去冰淇淋店品尝和购买的动力，也是一种经营的手段。任何一个冰淇淋店，想要获得持续长久的经营，就必须不断有新的产品研发，给消费者更多的选择和新鲜感，这样才能促进冰淇淋店的良好经营。因此，冰淇淋新品对于每一家冰淇淋店来说，都是必须要有的。
冰淇淋新品对冰淇淋店的影响还不止于此，它相当于是冰淇淋店的新鲜血液，只有新品不断出现，才能证明这是一家有活力的冰淇淋店，也能给消费者带去更多的新鲜体验。一间产品一成不变的冰淇淋店，是无法长期获得消费者的关注的，就像是一个不思进取的人，很难有很大的改变和发展。
冰淇淋的主要消费群体是年轻人和小孩，而这个消费群体的特点就是追求新鲜事物，喜欢体验不同的东西，所以，冰淇淋新品是吸引这一部分人的重要武器，也是冰淇淋店的经营核心之一。
要说冰淇淋新品对冰淇淋店的影响，还包括对品牌形象的影响，比如一个总是那几样产品的冰淇淋店，和像多喜爱这样产品不断，造型百变的冰淇淋店相比，人们一定会哦冲着后者而去，在那里，花相同或者稍微多一点的钱，就能体验到不一样的东西，自然会成功吸引消费者的眼球。
每一家冰淇淋店，想要获得更长远的发展，就必须重视冰淇淋新品的问题，只有这样，才能在竞争激烈的冰淇淋市场获得一席之地。
