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既然羊肉有相克的食物,那就有互补的食物,比如萝卜、生姜和豆腐就适合于羊肉搭配着吃。而不同的烹调手法也会有不同的。
炖羊肉是健康的做法,因为加工温度相较于其它做法较低,所以维生素破坏少,能大限度地锁住营养;
涮羊肉营养足,因为加热时间短,所以营养保留相对多,另外,人们在吃涮羊肉时,会加入各类蔬菜,能保证更多营养的摄入;
而爆炒羊肉因为是旺火急炒,加热时间也很短,营养损失少,通常与爆炒羊肉搭配的大葱有特殊香气,还有较强的作用,所以葱爆羊肉是一道发汗解表、抵御冷空气的绝佳菜品。
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