创意翻糖甜品台培训课程（明星课程)【宁波乐蜜西点西

创意翻糖甜品台课程（明星课程)培训内容介绍

课程特色

1、抵制无限制大班教学，开展精品小班教学，每班2—8人，课程更优化，学习效果更突出；

2、百分百实践操作培训，技术掌握更扎实，使学员都能进行充分亲手操作；理论学习和实践更加紧密； 3、酒店、婚庆甜品台量身定制的培训课程，应用更明确；

4、课程时间：12天，24课时，期培训学不会，可免学费续学；

课程主题

阶段:熟悉课程内容，了解设备、工具、原料(6课时)

1.培训课程内容介绍

2.翻糖工具、设备、物料的了解和认识

3.翻糖调色及设计基础知识

4.翻糖饼干烘烤

5.翻糖饼干成品制作

6.翻糖纸杯蛋糕胚制作

7.翻糖纸杯蛋糕装饰

8.翻糖纸杯蛋糕成品制作

第二阶段:学会翻糖的调色和擀皮技巧(4课时)

1.翻糖调色技巧

2.翻糖擀皮技巧

3.重油蛋糕胚制作

4.翻糖皮的包装组合技巧

5.包初步制作

6.包纹路形状装饰

7.包标志及背带制作

8.包成品制作

第三阶段:学习掌握卡通动物和人物的制作技巧(6课时)

1.翻糖卡通动物制作技巧

2.翻糖人偶制作技巧

3.翻糖装饰配件制作技巧

4.人偶翻糖蛋糕包装及组合

5.人偶翻糖蛋糕装饰

6.翻糖人偶花边制作技巧

7.人偶翻糖蛋糕成品制作

第四阶段:掌握5种常用翻糖花的制作和装饰技巧(6课时)

1.干佩斯的认识和应用

2.小碎花制作

3.玫瑰花制作技巧

4.百合花制作技巧

5.菊花制作技巧

6.海芋花制作技巧

7.五种花型成品制作

8.花卉蛋糕的色彩组合及应用

9.花叶的制作技巧

10.花卉翻糖蛋糕基础制作

.花卉蛋糕落花技巧

12.花卉蛋糕成品制作

13.推推乐蛋糕制作

14.婚礼慕斯制作

15.黄桃慕斯制作

16.蓝莓香草布丁杯制作

17.草莓香草布丁杯制作

课程适用对象：

1、热爱翻糖制作，对翻糖产品发展前景充满信心的学员；

2、想开展婚庆、酒店的甜品台业务的学员；

3、想制作高端生日蛋糕产品的学员；

4、想开一西点坊或甜品店的学员；

5、想开做大私家业务，拓展产品销售领域，有效提升营业额的学员；

6、对现有门店的产品系列进行调整，有效改善门店经营，提升营业额的人群。

LoveMi乐蜜西点西餐培训中心成立于2008年，是一所美食文化进修研发中心。这里不仅有西点烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、饮品、翻糖、韩式裱花、法式甜品等美食专业创业技能课程，同时，也提供创业开店的经营指导、门店技术培训以及互联网营销三维一体的实战课程，为更多有梦想，有激情的创业学员成功开店提供全程服务和指导。

    我们坚信，创新就是企业的生命，一直致力于产品技术的创新和教室方法的改进。当年你进入LoveMi，你便进入了美食的世界，这里给你传递的是生活的艺术。我们愿与你一起创造美食的故事。
   
LoveMi座落于鄞州投资创业中心核心区域创新128产业园，是宁波市个2.5产业示范园区，受到市、区两级政府的大力支持，建筑风格具有浓厚的江南小镇气息，一栋单体别墅。LoveMi提供一系列的培训，从兴趣班到企业订制，从国际大师研修班到开业指导培训，来自世界各地的专业老师为不同需求的学员提供西点、面包、咖啡等专业课程。每年有近1000多名学员参加LoveMi的培训。上百家企业在LoveMi 举办了企业活动，多家私营业主在LoveMi的导师指导下成功开业，更有很多专业人士争取进入大师班进修。
LoveMi的知名度不仅建立在学员的100%满意度上，更有一支专业的教师队伍和顾问团队，LoveMi是行业的翘楚，是美食爱好者和职业人的研修中心，是一所国际美食文化交流学院。

我们与多所国际美食学校合作，每年定期组织前往台湾、日本、法国、意大利考察培训，与当地的西点学校紧密合作。越来越多的学员通过LoveMi找到了对美食的激情，并投身与美食的事业中或成为甜点师、咖啡师、蛋糕师或成功的创建了甜品店、咖啡店、西点店……让LoveMi成为你美食道路上的良师益友，从此改变您的人生！